辣白菜的腌制方法

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辣白菜的腌制方法

  辣白菜相信大家都吃过,辣白菜爽脆的口感,酸辣的口味都让人喜爱,那么辣白菜是否能够自己动手腌制呢?很多人都想亲手尝试一下,小编就为大家介绍一下研制辣白菜的方法。  

  辣白菜的腌制方法

  1.把买回来的大白菜洗干净,切两半、

  2.大白菜要均匀的撒上粗粒的盐,让大白菜变软、

  3.将韭菜、洋怱切碎加入虾酱、鱼露、蒜泥、姜汁、细辣椒粉、盐、鸡精少许的糖搅拌,如太干可加一些凉开水、

  4.把搅拌好的酱料均匀的抹在每一片叶子上,然后放入坛子密封好,藏一个星期左右即可食用。

  拓展阅读:白菜的营养吃法

  通常我们吃有多种做法,要怎么吃才是最营养的?大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。大白菜的营养如此丰富,那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。

  白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。

  此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

  炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶,这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。

  而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素c得以保存。

  但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。

  大白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

  更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

  白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。

  白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。

  圆白菜的营养价值多吃圆白菜的7大好处

  圆白菜除了营养丰富外,还有很好的保健食疗功效。以下从食疗作用,为大家介绍多吃圆白菜的好处。

  吃大白菜也有禁忌?大白菜不宜食用的四种情况

  但我们对于白菜的钟爱,从来不曾削减。但是吃白菜也是有禁忌的。

  白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现,白菜的营养价值高,种类多,一年四季都能吃到,是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节,白菜丰富的纤维和维生素C,可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人,不适合大量吃生冷的白菜,如泡菜。吃火锅时,别忘了尽可能多加点白菜,消解燥热之气。



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